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A Pasta da Bisa traz ao mercado o resgate a tradição. Capelettis e outras massas caseiras feitas a mão, como os tradicionais italianos fazião em suas casas. A marca Pasta da Bisa vem homenagear a bisavó de Daniela Freitas, uma das idealizadoras do negócio. Dona Célia, a “Bisa” traz a receita em sua bagagem de experiências que agora passa a neta. Historicaemente o cappellettis surgiram como uma evolução dos raviolis. No século 13, os raviolis já encantavam os nobres e os plebeus do norte da Itália. Esses pasteizinhos com forma quadricular eram recheados com queijo ou com carne. Com o decorrer do tempo, após muitos enganos na hora de servi-los, passaram a diferenciar um recheio do outro através de formatos diferentes. Os de queijo mantiveram no forma quadricular. Já os de carne passaram a ter a forma de um triângulo, com uma de suas pontas retorcidas. Esta nova forma era semelhante a de um chapéu de bico, e daí veio o nome – capelleti significa “chapeuzinhos” em italiano. A tradição diz que os ravioli não podem ter carne em seu recheio, enquanto os cappelletti não utilizem queijo. Mas como o que realmente importa na culinária é o sabor e a criatividade, faremos uma exceção.
Informações Facebook: Pasta da Bisa ou (014) 8138.6961